商用鸭血粉丝汤全套小吃技术
第一章食材的准备和处理 1. 粉丝的处理
2. 鸭肠的处理
3. 鸭肝、鸭胗的处理
4. 豆腐泡的处理
5. 鸭血的处理
第二章熬制老鸭高汤
第三章调制老鸭汤
第四章烫粉、小料制作、装碗流程
第五章工具介绍
第六章重要问题说明![图片[1]-商用鸭血粉丝汤全套小吃技术 - 163资源网-163资源网](https://www.172pay.com/data/attachment/forum/202207/05/155423s6zzeor6c5oe6b5p.png)
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