牛巴是桂菜的一大特色，又以玉林地区制作最为正宗独特。庞师傅将牛巴应用于河粉的制作，再配以猪脚汁的鲜味，迎合了大众的口味。牛巴及牛巴汁做饭，猪脚汁制法，牛巴扣肉冷拌粉的做法。![图片[1]-牛巴扣肉冷拌粉制作小吃技术 - 163资源网-163资源网](https://www.163xuni.com/wp-content/uploads/2024/01/20240114120055709-20240114040055-65a35c772149b.jpg)
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