三不沾也叫桂花蛋其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不沾。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至皇宫，成为宫中名菜
它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，故称三不沾。后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨，学到制作三不沾的手艺，稍加改进，供应顾客。由于三不粘色泽美观，吃口绝嫩，堪称妙品，很受欢迎。广和居倒闭后，牟师傅到同和居掌厨，三不粘又成为同和居传统名菜，许多国际友人慕名而至链接: https://pan.baidu.com/s/1u1JdMaDXEtSXYt0KSKnrSQ 提取码:
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