原料:A:奶油奶酪125g、樱桃酱100g、吉利丁片1片(5g)、牛奶50g、淡奶油100g;B:蛋白4个、白砂糖40g、柠檬汁少许、蛋黄4个、牛奶80g、玉米油50g、低粉80g;C:淡奶油200g、白砂糖20g、樱桃酱80g。
做法:
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B:戚风蛋糕(原料B)1、蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡时分三次加入糖,最后打至硬性发泡。蛋黄牛奶油拌匀,筛入低粉拌匀。蛋黄蛋白拌匀后入模(8寸的圆模份量正好,我用8寸方模,8分满后剩余一点倒入了一个小天使模。);2、烤箱预热150度,中下层,40分钟左右。出炉后倒扣。凉后脱模。
C:装饰(原料C)淡奶油加糖打发,把冻硬的樱桃冻芝士提前一会放置室温,然后脱模。1、蛋糕片好两片。先铺一片,抹一层打发的奶油,放上冻芝士,再抹一层奶油
2、继续铺一片蛋糕,再抹一层奶油,最后把四周切整齐即可。上面可以随自己喜欢装饰樱桃酱和奶油
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