胖小串培训资料

羊肉类，羊肉串，首选羊排肉，羊板筋（折磨人）首选鲜板筋，羊排串，选用带骨羊排，炭烤羊腰子，首选鲜原油羊腰子，炭烤羊鞭（羊枪）首选鲜羊鞭，炭烤羊蛋，首选鲜羊蛋，羊腿羊排制作，炭烧小羊腿，炭烧羊肝，炭烧羊眼睛，
牛肉类，牛肉串瘦牛串配方牛生筋配方；牛腰子，首选原油鲜腰子，牛肉生串，首选牛外几肉，炭烤牛鞭制作，（肥心）炭烤牛心嘴，风干牛肉，
猪肉系列，麻辣排骨串配方，猪肉串配方，炭烤油边配方，望京小腰，五花肉卷金针菇，浇汁猪心管，炭烤猪沙肝，爆烤猪爪，炭烤大骨，猪蹄酱配比，
鸡货系列，鸡货腌制主料，生烤鸡头鸡翅鸡脖，生烤香辣鸡爪，鸡心鸡胗，盐焗鸡胗，秘制虎皮鸡爪，熟烤鸡爪，鸡脆骨（掌中宝）鸡软骨，炭烧凤尾，盐焗鸡脖，盐焗鸡爪，
铁板类，铁板鲫鱼料熬制，铁板鲫鱼制作，铁板面粉，铁板蒜蓉虾制作，铁板芝士玉米粒
辣炒类，，海鲜酱制作（炒海鲜用），辣炒花蚬子，辣炒黄蚬子，辣炒龙虾尾，辣炒鸡架，辣卤卤水调制，海鲜大咖制作，麻辣烤鱼，海鲜大咖，
炭烤类：炭烤鱼丸（墨鱼丸，鱼豆腐，台式香肠），炭烤棒鱼片（香鱼片），炭烤鳕鱼，炭烤偏口鱼，炭烤多春鱼，甜口炭烤大虾，盐焗大虾，炭烤鱿鱼，炭烤豆皮，炭烤石蛋，炭烤蚕蛹，麻辣小龙虾
凉串类，，凉串毛肚，凉串三文鱼，凉串小人鲜，凉串蚬子肉，凉串八抓鱼，凉串小板筋，麻辣涮肚料熬制
青菜类，炭烤芸豆，炭烧韭菜，炭烧金针菇，炭烧油麦菜，炭烧青椒，炭烧大蒜小火，炭烧茄子，炭烧鲜蘑，锡纸炭烧土豆，炭烧菜卷，
主食系列：蛋炒饭，扬州炒饭，珍珠汤，冷面汤做法，
拌菜类，黄瓜，皮蛋豆腐，呛拌干豆腐，呛拌土豆丝，拌花菜，陈醋菠菜花生米，蒜香去骨鸡爪，陈醋萝卜皮，
锡纸类，1，锡纸金针菇，2，锡纸鸭血，3 锡纸花甲粉，4 锡纸娃娃菜，5 锡纸地瓜片，6 锡纸鲫鱼，7 锡纸鲶鱼，8 锡纸多宝鱼，9 炭烧三道鳞，10 锡纸炭烧油边，11 锡纸金钱腰，12 锡纸炭烧猪心，13 锡纸过桥豆腐，15 锡纸鹌鹑，16 锡纸鸡蛋，17 锡纸酸菜18 锡纸排骨19 锡纸鸡爪，20 锡纸翅尖，21 锡纸翅中，22 锡纸肥肠，
内容过多，不一一叙述，详情下载链接